回到婚博会首页
立即索票 热线:4000-365-520 关注微信 手机版
关注服务号

享VIP筹婚服务

关注订阅号

获筹婚资讯

中国婚博会APP

结婚问答、社区、百科攻略大全

蛋炒猫耳朵!炒好了~~~

发表时间:2012.08.04

 猫耳朵是我们老家的一种面食!肯定有好多人都没听说过吧!更不用说见了!

今天我给大家露一手,做给大家看。有机会做给大家吃!大笑

首先是和面,最基本的,用水浇在面上,然后揉起来就可以了!

技巧:在和面的时候加水的量和频率与最后面的软硬有关!同样量的面粉,每次加的水少,加的次数就得多点,这样和出来的面比较硬;相反,每次加的水多,加的次数就少点,这样和出来的面软!

   做这个猫耳朵的面,不能太软也不能太硬。因为太软了根本没法做,太硬了很难卷起来,而且手指头会疼的!软硬需要自己感觉!这个还真没法表达!偷笑

==========================================================================

继续做猫耳朵!

面和好后用擀面杖把面擀成圆饼状,厚约8mm-10mm!

 

然后把面饼切成条状,宽度和厚度差不多!

再把条状的面切成一个8-10mm左右的小正方体,如下图所示!

用你的大拇指压成图中这样的小卷

然后再往前推一下,就成型了!就这样一个一个做!

最后就变成了一案板的猫耳朵了!用我们老家的话叫“个推推”!

接下来就是煮面了!和平时煮面条一样,把面放进去煮就可以了!

技巧:1.放面之前可以先加少许盐和一丁点醋,可以防止面粘锅;

2.煮熟后盛出来,用冷水过一下,可以防止煮熟的面粘连。

然后就准备炒啦!

下面是一个人的量

原料:蒜(一瓣,剁碎),姜(1mm厚的三片,剁碎),鸡蛋(一个),胡萝卜(普通的三分之一,切丝)

调料:红辣椒粉(爱吃辣椒的可以考虑),盐,醋,味精

做法:1.把鸡蛋打散,炒熟,盛出

2.加油入锅,油热放蒜姜末,然后是红辣椒粉,胡萝卜丝,紧接着就把面倒进锅里面(速度要快,否则会被烧成黑色的

3.把鸡蛋放进去,用铲勺翻两下,加入盐、味精、醋等调料就OK了!

   看着就有食欲!大笑本来不想吃东西的,看到它倒流口水了!偷笑

因为本人爱吃辣,所以还加了一个青椒切成丝放进去了!偷笑

有兴趣的JMS可以尝试一下,量和调料等原料根据个人爱好增减!关于猫耳朵的任何问题只要在线随时解答!吐舌头

2012-08-04 浏览1197 评论72

看上去不错,楼主手艺很好

2012.08.04

回复丘米特的帖子嗯,是挺好吃的!嘿嘿~~~

2012.08.04

回复ireneshen的帖子是挺好吃的!就是有点辣!

2012.08.04

回复夏么。的帖子这个还没做过~~~应该可以的!那样的话,就少放点面!

2012.08.04

回复stephanielp的帖子哈哈~~~我们的面食可以做很多种!

2012.08.04

回复cm85的帖子恩恩~~~这个就算听过也应该是在北方!

2012.08.04

回复1y1_yj的帖子其实在家的时候也没做过~~~只是看妈妈做过!

2012.08.04

回复terrancejin的帖子已经是成品了哦!

2012.08.04

好可爱的名字竟然还有这样的面哦还真是第一次看到呢卡哇伊啊

2012.08.04

上海很少有这个了,楼主做的应该很好吃

2012.08.04

楼主手挺巧的,看起来就很美味

2012.08.04

哇,MM好厉害哦这个也可以做汤吃的吧?

2012.08.04

应该很好吃的呢

2012.08.04

回复Cherish20101006的帖子应该很好吃吧!有空做做看

2012.08.04

期待成品猫耳朵~·~

2012.08.04

回复doreenzy0821的帖子你是山西的啊???

2012.08.04

回复好灵儿的帖子山西的~~~嘿嘿~~~猫耳朵炒好了!

2012.08.04

回复fengling2008的帖子好了~~~猫耳朵炒好了~~~

2012.08.04

楼主楼主,是不是山西的??我吃过的,很好吃的,很有嚼劲的。

2012.08.04

回复mako的帖子好了~~~猫耳朵炒好了~~~

2012.08.04
主办单位:中国婚博会
2008-2019 www.jiehun.com.cn All rights reserved.
版权所有: 北京金海群英网络信息技术有限公司 - 中国婚博会官网 - 咨询电话: 4000-365-520
京ICP证140647号 - 京ICP备11033034号 - 京公网安备11010802017341号
中国百万新人信赖的结婚采购平台!
扫描二维码

下载APP

关注服务号

尊VIP筹婚服务

TOP